...Förresten. När man häller upp en Veteöl skall man enligt tradition vända uppochner på flaskan i glaset. Hastigheten på flödet regleras genom att mynningen på flaskan hela tiden hålls i nivå med ytan i glaset. När allt öl är i glaset läggs flaskan på bordet och rullas fram och tillbaka med handflatan så att jästfällningen lossnar och kan hällas över skumkronan. Detta förutsätter, förutom rätt sorts glas, att man inte har för dyra matsalsmöbler (om man råkar spraya hela rummet med öl). Om du är på första dejten, eller på annat sätt har mycket som står på spel, förordar jag att istället att vinkla glaset 45° och hälla ölet på kanten, precis som vanligt, se dock till att få en ordentlig skumkrona. När några centimeter återstår i flaskan används detta för att virvla upp jästfällningen som sedan hälls ut i en cirkel över skumkronan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar