Bulk vs. Yta

När man går in på ölavdelningen på en modern systembolagsbutik (finns de gamla hederliga butikerna där man handlade över disk kvar?) möts man alltid av samma sak – rad ut och rad in med backar och flak med flaskor och burkar av märkena Sofiero, Mariestad, Kung, Norrlands Guld etc. Alltså, öl med samlingsnamnet Ljus Lager. Övriga öltyper, det vill säga Mörk Lager, Ale, Porter/Stout, Veteöl, Spontanjäst Öl och Specialöl, får allihop plats på en hylla som kan variera i bredd från en meter upp till några meter. Det här förhållandet återspeglas även i försäljningsstatistiken. Den statistik jag har kommer förvisso från Systembolagets årsredovisning 2005 men det finns ingen anledning att misstänka att något förändrats radikalt sedan dess. År 2005 såldes 179 miljoner liter öl, varav c:a 171 miljoner liter var Ljus Lager. Att öl skall vara ljus och av lagertyp (pilsner) finns också med oss i sociala sammanhang. Hur många gånger har man inte hört citatet ”Jag gillar inte mörk öl” från en person som troligtvis inte gillar någon form av överjäst öl oavsett om den är mörk eller ljus? Jag har även många vänner, som jag beundrar och ser upp till i nästan alla sammanhang, vars favoritöl heter Norrlands Guld, Heineken eller Lapin Kulta utan en tanke på att dessa öl, smakmässigt, nästan är omöjliga att skilja från varandra.

Jag vill inte förvilla mig in i en diskussion där kvalitetsparametrar blir argument för att bevisa att vissa ölsorter är dålig öl som dricks av dåliga människor. Sanningen är den att det finns bra Ljus Lager också. Relationen är snarare samma som relationen mellan amerikansk och icke amerikansk film. Där film från Hollywood håller ultrahög kvalitet, är lättillgänglig och riktar sig en bredare publik vilket givetvis inte tilltalar en sann cineast, som ser allt som produceras i filmväg och därför tilltalas av det som är lite udda och annorlunda, och därför medvetet väljer filmer som är producerade utanför USA. Jag skulle, tror jag, lyckas skilja en Heineken från en Mariestads i ett blindtest. En öl från det absoluta lågprissegmentet (som t.ex Harboe Pilsner för 16.80 kr/liter, Kung eller Dansk Fadöl för 17 respektive 18 kr/liter) är tämligen lätt att skilja från en öl prestigesegmentet (Lundgrens Lager och Nils Oscar – God Lager för 47.87 kr/liter eller Landsort Lager för 53.80 kr/liter). Likheten är dock mer slående än skillnaden. I synnerhet om man blandar in en överjäst öl i samma blindtest. Ingen, överhuvudtaget ingen, skulle missa att skilja en Sydtysk Veteöl från en Imperial Stout. Därför kommer den här bloggen nästan uteslutande handla om de öl man hittar på den lilla hyllan bakom bergen av ölflak.

Ljus Lager är helt enkelt jävligt ointressant!